Na segunda parte da nossa série Changing Tastes, colocamos o foco no considerável e bem-sucedido segmento sem lactose que está se espalhando pelo mundo.



Na primeira parte da nossa série “Changing Tastes”, analisámos a razão pela qual as preferências alimentares e de bebidas dos consumidores estão a mudando rapidamente. Então, neste mercado em rápida mutação, que segmentos estão se destacando? Uma história de sucesso tem sido o boom no mercado sem lactose, que agora é o segmento de crescimento mais rápido da indústria de laticínios – um segmento que está estimado em 9 bilhões de euros até 2022.

Os lacticínios são a pedra angular das dietas diárias. No entanto, pensa-se agora que dois terços da população mundial não consegue digerir a lactose e, como resultado, sentir desconforto digestivo. O crescimento de produtos sem lactose tem, portanto, disparado nos últimos anos, com novos e estabelecidos players que buscam explorar um mercado de tamanho considerável e intolerante à lactose.

Mas não são apenas os consumidores intolerantes à lactose que impulsionam as vendas. Graças à mudança das tendências dietéticas e ao foco em saúde e bem-estar, muitos estão escolhendo produtos sem lactose, pois os percebem como mais saudáveis. Na Finlândia, por exemplo, a intolerância à lactose é relativamente baixa, mas o país tem um mercado livre de lactose convencional de produtos premium que promovem benefícios à saúde.

Um mercado global e em crescimento

À medida que o segmento sem lactose acelera, o mercado sem lactose também cresce, sendo que apenas o último é adequado para dietas veganas. Para competir neste ambiente alternativo de laticínios, os produtores de laticínios estão rapidamente adaptando e expandindo seus portfólios. Tanto que o mercado global de laticínios sem lactose está agora superando o segmento regular de laticínios.

Enquanto a América do Norte e a Europa são os principais players – a primeira com a maior participação de mercado sem lactose – a Ásia-Pacífico deve se tornar o mercado de crescimento mais rápido devido a um aumento esperado na incidência de intolerâncias à lactose, juntamente com um aumento na gama de produtos disponíveis. As vendas só na China cresceram de US$ 341 milhões em 2010 para US$ 828 milhões em 2015.

O segmento sem lactose foi igualmente ajudado pela evolução técnica do setor. As melhorias contínuas na produção de enzimas de lactose – que decompõem a lactose – contribuíram para melhorar a qualidade e a gama de produtos lácteos sem lactose. Além disso, biossensores enzimáticos mais eficientes estão permitindo às empresas medir o teor de lactose dos produtos lácteos com muito mais precisão

Mais opções que nunca

Com as empresas iniciantes e os grandes players batendo de frente no turno dos laticínios, os consumidores agora podem encontrar tudo, desde leite sem lactose e iogurte até manteiga, sorvete e queijo. Assim, para cada novo produto lácteo que entra no mercado, o potencial para produtos sem lactose cresce. No mundo de hoje, você pode beber esse mocha gelado, comer esse sorvete com lascas de chocolate e sufocar esses nachos em creme azedo – tudo completamente sem lactose.

Para atender à demanda por produtos saudáveis sem lactose, as embalagens cartonadas assépticas da SIG estão bem posicionadas para ajudar os produtores a se destacarem. No Canadá, por exemplo, a marca Rumble relançou seus Supershakes livres de lactose e ricos em proteínas com a embalagem combismile* da SIG. E na China, a maior produtora de laticínios do país, Yili, também procurou combismile para sua marca premium de leite Shuhua – o leite funcional mais vendido na China.

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E não perca a terceira parte da nossa série Changing Tastes, quando nos concentraremos no crescimento dos produtos de iogurte.

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*combismile não está disponível atualmente na Alemanha, França, Grã-Bretanha, Itália e Japão



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